フレンチモンスター<FRENCH MONSTAR>の由来は、
<MON STAR =私の星> を輝かせたいという造語です。
<私の星= MON STAR> をご紹介するシリーズ、お二人目は、
徳島県すだち牛の生産者、天恵（あまえ）さん。
すだち牛とは、天恵牧場でしか作っていない、
徳島の名産でもある「すだち果汁」を独自に配合した
飼料で育てる牛のこと。
さわやかな酸味と香りが牛の食欲を増進し、
肉のやわらかさが実現するのだそうです。
すだちには、ガンや老化、高血圧、
動脈硬化、脳卒中を予防するとされています。
人間とまったく一緒ですね。
牛が美味しくすだちを食べてくれるために、
飼料の配合には大変な苦労があったとか。
天恵さんのすだち牛。
清潔な牛舎で大事に育てられた牛さんは、こんなにも神々しい。
最初に牛舎を訪れた錦織とシェフが、
「柴犬みたいに尻尾をふって、
警戒心なく近づいてくる牛さん、初めて見た！」
と言っていて、そんなことあるはずがない！
と思っていたのですが、、、、
好奇心いっぱいに近づいてきてくれました。
本当に愛らしい！！！
生産者の天恵さんが、
どれだけの愛情を注いで育てていらっしゃるかが
よくわかります。
東京では、
すだち牛を召し上がっていただけるレストランは、
フレンチモンスターが唯一、とも聞いています。
安心・安全、大事に育てられた、天恵さんのすだち牛。
とても貴重です。
ぜひ、味わいにいらしてください。
愛情深く、日々、最高の和牛を！と精進されている天恵さん。
いつもありがとうございます。
徳島に、感謝！
restaurant FRENCH MONSTAR
(レストランフレンチモンスター）
東京都港区西麻布１−４−９
03−6804−5444
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