月へ鳴門へ。

鳴門の鳴門金時の <monstar> 喜瀬さんの鳴門金時のお菓子。

伝統的なサブレで、鳴門金時のクリームをたっぷりサンドした

レストランパティシエが手作りする本格的なお菓子です。

 

 

はじまりは。

昨年の夏の終わりころ、

「もっと多くの人に、徳島の魅力を知ってもらえる方法はないかな？」

代表が、言いだしました。

「それこそ、世界中に。」

大きな、大きな、妄想のスタートです。

 

 

確かに。

レストランにお越しになるお客様は、

「徳島って、こんなにも美味しいものがたくさんあるんですね」

「素晴らしい生産者がたくさんいらっしゃるんですね」

と驚かれます。

 

そして、

「日本中、出張で出かけたけれど、徳島には行ったことがありませんでした」

なんていう方も珍しくない。

 

もっとたくさんの方に徳島の魅力を伝える方法はないだろうか・・・

私たちらしい方法で・・・

 

その答えが、〝徳島銘菓〟を作ることでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パティシエが作ったのは、鳴門金時のクリームサンド。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鳴門金時を高温のオーブンで３〜４時間じっくり焼きます。

すると、綺麗な黄金色に。甘い香りがたちこめます。

熱々のうちにペーストにし、

鳴門金時の味わいがより深くなるよう生キャラメルを加えクリーム状に。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バターたっぷりのフランスの伝統的なサブレ生地に

パティシエが、一つひとつ丁寧にクリームを絞り出し成形します。

手間ひまかけて、心を込めてお作りします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

月へ鳴門へ。

名付け親は代表です。

幼少期、プロペラ機で向かった徳島は、

月ほどに遠く、そして、ワクワク心躍る旅だったのだそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この鳴門金時のお菓子。

みなさんにお届けするために

何から手をつけていいかわかりませんでした。

そんな時。

必然のように、様々な方に出会い、

徳島の関係者やお友達、

延べ200人に試食をしていただき、

「これ、どこで買うことができるの？　商品化を待っているよ！」

とたくさんたくさん、

背中を押していただく言葉をいただきました。

 

 

そして、機会に恵まれました。

「瀬戸内おみやげコンクール」

瀬戸内を囲む７県の食材を使ったお菓子・スイーツが応募の条件。

１０９のエントリーから、地元バイヤーの皆さんの実食による

１次選考を通過した２２商品にお選びいただきました。

 

 

大手メーカーさんひしめく中なので。

優勝はまあ置いておくとして

（代表には、「これで優勝しなければ事業化はなしだ！」

といわれているので怒られるかな（笑））

真面目に、美味しいものを、ちゃんとお届けする。

ただただ愚直に、やりきる。

その繰り返しの中で、

お世話になった方、また食べたいと言ってくれたお友達。

みんなに私たちのチャレンジをお伝えし、購入の輪が広がっていきました。

 

特に嬉しいのは、２度、３度とリピートしてくださったり、

「お友達からいただいて、美味しかったから、

私も贈り物で購入させていただきます」という方が増えてきたこと。

 

お菓子は遠く、遠くまで、旅をし、広がっていくんですね。

チャレンジしたからこそ見えてきたお菓子の仕事の面白さ。

このまま、世界にも、月にも、徳島の魅力を届けることができるかもしれない。

そう感じています。

 

 

そして。

私たちにも夢ができました。

 

徳島に「月へ鳴門へ」の工房を作りたいです。

 

最初は本当に、小さな場所。

そこから、徳島の魅力を、

たくさんたくさん発信していきたいです。

 

これも。<mon star>と徳島からの恵みがあってこそ。

そして。みなさんの応援と「美味しい」という声があってこそ。

感謝、感謝、感謝です。

 

いい報告ができるよう、頑張ります！！！！！！